2013. december 29., vasárnap

Apró kis tavaszi meglepetés télen

Felfedeztem az első virágot a szabadföldi eperbokron, szilveszter előtt kicsit korai. A borsikafű szokásos formájában.


2013. november 6., szerda

Késő őszi ajándékok

Egy kis ajándék a novemberi napokban. Ma ez a kék égbolt gyönyörködtette a szemet egy kis ideig, Messze a felhők igazi nyarat láttattak velünk, csak a fák jelezték az őszt, hogy a lomb színes vagy már nincs is. Attól még lehetett gyönyörködni az ég szép színében.
Még egy kicsit a növények is becsapódnak és egy kis meleget gyűjtenek a napok melegéből.
 A kapor a következő termését hozza, és a téli szükségletet innen is pótolhatjuk. Egy kevés a fagyasztó sarkában is elfér, jól becsomagolva.
 Ez a saláta is igyekszik, ha feje nem is lesz, a zsenge levelek fogyaszthatóak.
Ez a szegfű is újra megszépült. A virágai illatosak, de szegélynek való, vázába kár leszedni.  Kicsit még minden növény akar a nap melegéből téli tartalékot gyűjteni. A zöldségek teljes erővel hozzák a lombot, még a zeller is új erőre kapott a természetes locsolástól.

2013. október 27., vasárnap

Sárgaborsókrém leves



25 dkg sárgaborsó

1 zöldségleves kocka, még jobb egy kevés zöldségféle
tejföl
Rántáshoz:
olaj (zsír)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis kanál liszt(nem evőkanál)

Ehhez a felezett borsót használjuk. Ugyanígy rendes levest is készítünk belőle, és mire leírom éhes is leszek.
A borsót este beáztatom hogy gyorsabban megpuhuljon. Főzés előtt reggel leöntöm a vizet és felteszem főni kicsit több vízbe. A habját leszedem amikor felforr, ha kell többször is. Beleteszek egy kis zöldségfélét apróra vágva(zöldség, sárgarépa, karalábé falatka stb.), ha nincs más  egy zöldségleves kocka is megteszi. Amikor majdnem megpuhult, befűszerezem sóval.
Az olajon megpirítom az apróra vágott vöröshagymát a kávéskanálnyi lisztet rászórom. A végén adom hozzá az összetört fokhagymát. Kis hideg vízzel felöntöm és amikor forr, hozzáadom a borsóhoz, ami közbe a másik oldalon a melegen fő. Összeforralom és ha szükséges még egy kicsit pépesítem. Karikázott főtt, vagy sült virslivel tálalom.
A tejfölt külön adok az asztalra és adagol a leveséhez aki kedveli.
Normálisan belefőzik, de nálunk nem mindenki kedveli, ajánlatos külön adni, amihez lehet.


Sárgaborsó főzelékje is hasonlóan készül, de naturan tejföl nélkül és sűrűbbre.

2013. október 13., vasárnap

Krémleves, karalábé alappal


Pár fiatal karalábé( létszámtól függően), ha van gyenge levél a közepéről, azt is felhasználjuk.
1 kanál liszt (ha több a karalábé, természetesen a liszt is több)
1 vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
kevés zsír (vagy olaj)

tejföl

A karalábét felkockázzuk  és a forró olajba dobjuk, a vöröshagymát is beledaraboljuk, kicsit dinszteljük, de nem hagyjuk színesedni a vége felé a fokhagymát is beledobjuk, összepréselve, vagy csak összelapítva és feldarabolva. Picit még hagyjuk, majd felöntjük vízzel, annyival hogy bőven ellepje. Megpároljuk, ha marad leve pár kanállal kiveszünk, majd pürésítjük. Visszatesszük a tűzhelyre és a tejföllel elkevert liszthez adjuk a levet, és jól elkeverjük. Lassan beleöntjük folyamatos keveréssel a krémlevesbe.
Rászórjuk az apróra vágott leveleket, és esetleg egy kis petrezselyemzöldet is szórhatunk rá, egészen apróra vágva(konyhai olló jól használható erre).
Tetszés szerint utánfűszerezzük és már tálalhatjuk is.
Betétnek lehet használni pirított zsemlekockákat (külön tálalva), de anélkül is finom. Hidegen és melegen is tálalható.

2013. szeptember 17., kedd

Sárgabarack lekvárnak




Itt mind a három lehetőséget leírom, hiszen a különbség csak a gyümölcs előkészítésébe van.

Sárgabarack lekvár I

Az alapja a sárgabarack, itt főleg a kajszira gondolok, de az apró majombarack is érvényesül a remek aromájával(majombarack a magról kelt utód, ami apró de ízes termést hoz). A barackot  megmosom és kimagozom, vagy lefelezem. Csak egészséges szemeket használok fel, de ha sérült, a hibás részt eltávolítva beledobálom. Felteszem főzni és a kevergetés mellett az üvegeket is elkészítem, még az elején, később nem nagyon lehet otthagyni.

Az üvegeket kimosom (valami mosószerrel)és alapos öblítés után kicsurgatva készítem elő. A fedőket is hasonló módon kisikálom. Ha túl kopott a fedő, de nem szeretnék újat beruházni, vágok hozzá megfelelő nagyságú celofánt, vagy valami hasonló papírt(zsírpapír, folpack). A végén a fedő előtt a vékony réteget teszem az üvegre, és a fedő leszorítja. Nem lesz olyan dekoratív, de eláll ugyanúgy.
A barackot addig főzöm amíg a leve eltűnik és sűrűsödik. Adok hozzá cukrot és még egy kicsit főzöm vele(édesítőszerrel szoktam az utóbbi évekbe, de azzal is tökéletes, és sűrű is lesz, köt). Nem mérem inkább csak saccolom, és megkóstolom, de körülbelül az edény nagysága alapján lehet tudni. A majombarack aromájánál nem is nagyon kell édesíteni.
 Ezt nem kell túl hosszú ideig főzni, hiszen a héja is sűrűsíti. Ha jónak látom, megy az üvegekbe(kistányérba teszek egy kicsit és ha oldalra fordítom, látom milyen kemény a lekvár, közbe lehet kóstolgatni. Rászorítom a fedőt, és megy az ágyába. Kibélelem a ruhás kosarat, pléddel,  ilyesmivel, és a legbelső réteg a kiolvasott újság lapjaival van letakarva, hogy a balesettől megvédjem a ruhákat. Soha nem lehet tudni. Belerakom az üvegeket fejjel lefelé, és betakarom. Egy óra múlva visszaforgatom gyorsan az üvegeket, praktikus a kesztyű vagy egy konyharuha, hiszen égetnek. Amíg ki nem hűlnek addig ott maradnak, másfél - két nap, az átlag.
Nátrium - benzoátot akkor szórok a tetejére egy csipetet, ha teljesen natúran készül, semmi édesítés. Anélkül is eláll tökéletesen.



Sárgabaracklekvár II

Sok eltérés nincs az egyestől, inkább csak az alapanyag elkészítése változik.
A barackot  mosás és magozás után, átengedem a húsdarálón, és gyorsabban szétmegy. A főzési idejét lerövidítem vele egy kicsit. Erre a célra más konyhai eszköz is felhasználható, de én maradok a szokottnál. a héj nem pöndörödik össze, eltűnik a barackhúsba. A többi az elsőnél leírt módon folytatódik. Kifőzés, üvegbe rakás, dunszt.


Sárgabaracklekvár III


A színes barackoknál sokkal szebb lesz a lekvár színe. A rózsabarack színessége, vagy az apró szeplőt jégverést eltüntetjük a lekvárból.
A sárgabarackot megmosom és elfelezem. Nagyon kevés forró vízbe felteszem egy kicsit, nem főzni, inkább csak leforrázni. Kéz melegre hagyom hűlni, és a héját lehúzom. Pillanatok alatt lejön és csak az aranyló húsa marad meg, ezt kezdem el főzni. Sokkal tovább tart, mint az átlag, mire besűrűsödik, de az aromája csodálatos lesz. Ehhez nem szükséges a cukor, de édesítő sem kell hozzá. Hosszú főzés után besűrűsödik, és mehet az üvegekbe forrón. Vastag ruhába takarva mehet a száraz dunsztba.
 A régi celofánoknál a sűrűsödés folytatódott még sokáig a befőzés után.


Friss sárgabarack lekváros fotóm az nincsen, mert jelenleg a körtékkel bajlódok.

2013. szeptember 1., vasárnap

Körte beborítva


(én utólag kiborítva)
Szükséges:
pár körte,
kávéskanálnyi vaj
kevés cukor

Víz és én.
A vasárnapi desszertnek nem jutott eszembe semmi különleges. A körte viszont szépen sárgul és ehető. Gyorsan lekaptam pár szemet és megmostam alaposan. Lefeleztem és kibeleztem, a szárakkal együtt, bár eredetileg a szárát rajta hagyják. Újra átmostam, csak úgy hajasan és kicsit lecsöpögtettem tésztaszedőbe. Nagyon kevés cukrot tettem egy nyeles edénybe, és megolvasztottam egy kicsit. Hozzádobtam egy kis vajat, tovább kevergettem. Beledobáltam a körtéket igyekezve, hogy a vágott felével kerüljön lefelé. A körtéket pároltam egy kis ideig , a nyéllel meg mozgatva a gyümölcsöket, de egy apró fakanállal is piszkáltam őket, hogy mindenütt puhuljon a gyümölcs. Közbe elforrta a körték által adott levet, és csak az olvasztott édesség ölelte át a körtéket. Amikor már újra karamell állapotba került, lezártam alatta a gázt. Apró kis tányérkákra adagoltam, dekorációt nem adtam semmit.
Nagyon jól néztek ki, megkóstoltam és finom is volt. A családnál azonban nem arattam nagy sikert vele, az volt a vélemény, hogy a körte natúran is finom, fölösleges volt vele a munka. Legközelebb nem kapnak ilyent, majd meggondolják a válogatást.
 A gyerekek azonban szívesen fogyasszák.

Fotó nincsen, mert a gépem rakoncátlankodik, ráadásul valahogy el is fogyott, mire most este elkezdtem leírni. Nem terveztem hogy megírom, ezt a kis kudarcot.

2013. augusztus 31., szombat

Krumpli leves



Szükséges:
krumpli
egy szál sárgarépa
1 paradicsom
1 fehér paprika
1 kanál liszt
kiskanálnyi őrölt paprika
zsír vagy olaj
kömény

vörös és fokhagyma
petrezselyemzöld
bors

A hagymát megpirítjuk háromnegyedig és rádobjuk a lisztet, kicsit pirítjuk és közbe a fokhagymával együtt a köményt is rászórjuk. Ha jó, rászórjuk a paprikát és beledobjuk a felkockázott krumpli, a karikázott sárgarépával együtt. Felöntjük kb. kétszeres mennyiségű vízzel és megsózzuk. A paprikát és paradicsomot is belekarikázzuk. Ha félig főtt, megszórjuk borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Tálalásnál mellétesszük a tejfölt, aki kér, tesz a levesébe.

Krumplikrémleves


Ennek lefutott a szezonja, nem nagyon van már  régi krumpli, de az új is beért.

fél kg burgonya (ó)
1 kispohár tejföl
1 gerezd fokhagyma
esetleg 1 fej vöröshagyma
kevés zsír vagy olaj
só,
babérlevél
bors, (nálam a bors kimarad)
petrezselyem zöld
A vöröshagymát felkockázzuk apróra és megdinszteljük, a vége felé adjuk hozzá a fokhagymát és egy picit még pirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt megtisztított krumplit és felöntjük vízzel, hogy ellepje, beletesszük a babérlevelet és megsózzuk. Puhára főzzük. Ez csak ó krumpliból igazi, ha újkrumpli van csak otthon akkor inkább elégedjünk meg a sima krumplilevessel.
Mikor puha a krumpli, kidobjuk a babérlevelet és pürésítjük a krumplit. A tejfölt hozzákeverjük, és fűszerezzük. Picit összeforraljuk és tálaljuk.

2013. augusztus 29., csütörtök

Vihar

Egy kis meglepetés délutánra Kecskeméten. Nem fotóztam, csak átéltem, hogy leesett az elmaradt egész nyári csapadék pár perc alatt. Azt hogy mit vert le, tört össze pontosabban holnap leltározom fel.

2013. augusztus 24., szombat

Szilvás lepény



Az alapja kelt tészta, de egy csípet sütőpor is van benne.
70 kg liszt,
1 csomag élesztő (szárított és kicsi)),
2 tojás,
1 evőkanál étolaj,
1 teáskanál cukor,
kevés só,
tej (szükség szerint)
csipet sütőpor,
Tölteni:
szilva, nem mértem, a tepsi nagyságától is függ.
fahéj,
édesítő(cukor)
prézli(zsemlemorzsa)
Az élesztőt felfuttatom egy kis langyos tejbe, ami édesített. A lisztet tálba ömlesztem és mélyedést készítek bele, ideöntöm a megfuttatott élesztőt. Kicsit letakarom liszttel és a többi hozzávalókat adagolom. Kevéske sót, és a tojást felütöm  hozzá. Az egészet összekeverem és a langyos tejet, adagalom amíg összeáll a tészta. Ha egynemű és sima az olajat is hozzáadagolom és összekeverem. Fakanállal is lehet, nem kell a kezünk hozzá. Közepes nagyságú tepsit választok, a kicsibe nem férne bele. A legnagyobbnál meg a tészta vékony lenne. A tepsit vékonyan megolajozom, majd megszórom liszttel. A tésztát beleborítom és elterítve hagyom kelni.
Közbe a szilvát megmosom, lefelezem és megszórom fahéjjal, ha kell édesítőt is szórok rá. Mielőtt a tésztára raknám, összerázom egy kevés prézlivel, hogy ne legyen sok leve. Mikor félig megkelt a tészta, rárakom a szilvaszemeket a vágott felükkel lefelé. Egyenletesen, akár mintázat alakzatba is lehet, attól függ mennyire érek rá. Itt csak sorba raktam, és még hagytam egy kicsit pihenni. Bedobom a sütőbe, tűpróbáig sütöm. Ha maradt ki fahéjas prézli, rászórhatjuk a tetejére a tepsibe, a teljes megsülés előtt 5 perccel. Itt a képen is az látható, csak ez nem finom prézli, egyszerű házilag darált száraz zsemle morzsaléka.

Itt már a szeletelés megkezdődött. Meg próbáltam  hogy a szilvaszemek kerüljenek a szeletek közepébe, de kevés sikerrel. Az íze jó, és gyorsan el is fogyott. Ha nem elég édes, lehet porcukrozni a tányéron. Itt a túl érett szilva nem praktikus, hiszen sülés közbe elterülne a tésztában. Jó étvágyat hozzá.

2013. augusztus 19., hétfő

Augusztus huszadika


Augusztus 20. Most valami nagy dolgokat kellene írni, de nem megy, inkább pár szó és semmi más. Hogy lesz-e tűzijáték, azt az időjárás eldönti. Komoly viharokat ígérnek az előrejelzések, de attól...

Tűzijátékot először 1927-ben láthatott az ünneplő tömeg a Gellérthegyről, azóta már sokszor lehetett látni.
Az ünnepi dátumot Szent László király tette át augusztus 20-ra  (augusztus 15-ről)
 Országgyűlés 1991. március 5-i döntése a Magyar Köztársaság hivatalos állami ünnepe rangjára emelte.

A régi tanácsokat, ma is érdemes megfogadni!

Szent István intelmei fiához, Imre herceghez:
Részlet:
"Mert a szeretet gyakorlása vezet el a legfőbb boldogsághoz. Légy irgalmas minden erőszakot szenvedőhöz, őrizd szívedben mindig az isteni intést: "Irgalmasságot akarok, nem áldozatot." Légy türelmes mindenekhez, nemcsak a hatalmasokhoz, hanem azokhoz, akik nem férnek a hatalomhoz. Azután légy erős, nehogy a szerencse túlságosan felvessen, vagy a balsors letaszítson."
forrás: http://mek.niif.hu/

2013. augusztus 9., péntek

Tartósítás, aszalás


Ez a hőmérséklet kedvező az aszaláshoz, anélkül hogy energiát fogyasztanánk. A természetes meleg is jó lesz, most a nap ad, többet mint kellene. Érdemes kihasználni, hiszen ez a módszer is remek a tartósításhoz, és szívesen fogyasztják a hideg estéken. Gyorsan felszeleteltem pár szem körtét, nem túl termetesek, de nekünk ilyen fánk van. Vékonyra vágtam őket, de nem szedtem le a héját, csak picit megmostam. Kiteregettem, majd visszamentem hogy néhány szem szilvát is hozzátegyek. Még egy kicsit érni kell neki, de ha a fa 
megfelelő oldalán szedjük érettebb. A jelenlegi helyzetben, a gyümölcsök hasonló sorsra jutnak nélkülünk is, akkor legyen egy kis téli rágcsálni való is belőle. Az aszalódás elkerülhetetlen lesz, ha ez a meleg sokáig tart. A barackról már lekéstünk, de akad még néhány gyümölcs és az almafélék is finomak ebbe a formába tartósítva.
Nekem nincs is igazi aszalóm, csak olyan tessék-lássék. Kis szúnyogháló kifeszítve pár lécre, a fölső részére egy darab függönyt rakok, nagyon apró szövésű, és úgy se kell már semmire. Volt év amikor az alsó részét is egy darab függöny képviselte, de ez nem vont le semmit az értékéből. Amikor vége van, csak mosás után összehajtjuk és nem foglal helyet, de ez az aszalóra nem lenne igaz. Pár éve volt, de elég bosszantó volt a tárolás.

 Azt viszont nem figyeltem, hogy a fotót az aszalószilva fajtáról készítettem-e. Mindegy is, mert ezek még a régi, hagyományos gyümölcsfák utódai.

2013. augusztus 4., vasárnap

Repül a nap

Az idén a repülőnapok a hónap elején lettek megtartva. Személyesen nem voltam ott, eszembe se jutott még az sem, hogy figyeljek, más évekbe, szívesen néztem őket. Inkább a zaj ... Nagyon meleg volt, de azért reménykedek abban, hogy mások remekül érezték magukat. Azért amikor közel voltak, odapislogtam én is, és láttam pár szép mozgású gépet. Akkor még a fotómasina se volt a közelembe, pár távoli gyenge valami, még a gépet se állítottam be, ez ilyen év.
Egy remek videót azért betettem, amit feltöltött egy videós.






Videó forrása

Az utak forgalma jelentősen megnőtt, hiszen rengeteg ember jött az eseményre. A rendőrségi helikopterek is cirkáltak, az első napon  60 ezer ember érkezett délig. Több ország képviseltette magát a szokásosnál.
Spanyolország (Sasok Őrjárata)
Hollandia (Holland Királyi Légierő)
Törökország (Török Csillagok)
NATO
Itt látható az összes megjelent ország.


RUSSVNBEL
AUTITA
TURBGRSVK
SRBHRVUKR
ESPDEUPOL

CZENLD



EATCGBRROU


Elérhető a többi információ az eseményekről  itt!

2013. július 29., hétfő

Gyümölcs szépségek

Ilyen melegben ezeket szívesen nézzük.

 

Zöldbableves

Pár receptet a szezonális mindennapi menükből is felrakok. Itt előfordulhat, hogy a fotó is lemarad, hiszen csak estefelé jut eszembe, hogy meg kellene írni. A fotó vagy vakuval(villanynál készül) vagy nincs már mit fotózni. A másik véglet a forró étel. Na azok a fotók is borzalmasak. A pára elszínteleníti az ételt. Van ugyan a gépemen program az ételekhez fotózni, de ott meg a színek annyira hamisak, a valósághoz semmi közük.



Zöldbableves

Szükséges:
 fél kiló zöldbab
zöldségfélékből egy kevés (sárgarépa, zöldség, pár kocka karalábé stb)
zöldség zöldje
1 gerezd fokhagyma
1 új burgonya nagyságtól függően
1 kis vöröshagyma, vagy egy kis hagyma zölddel
fűszerek
törött paprika

zsír(olaj)
kávéskanál liszt


Betéthez:
1 tojás
negyed tojáshéjnyi víz
liszt

Mellé:
tejföl

A zöldbabot feldaraboltam és felraktam vízbe. Hozzá a zöldségféléket és a krumplit. Kicsit megsóztam. Főztem és mire félig főtt volt, nagyon gyenge rántást készítettem. A lisztet a forró olajba és egy kicsit pirítottam, majd a fokhagymát is beledobtam összedarabolva. Amikor kezdett színesedni, akkor a törött paprikát is hozzáadtam, hideg vízzel felöntve a leveshez adtam. A vöröshagymát azért nem írom, mert zöldhagymát használtam. Most azt is beledaraboltam apróra, és pár borsikafű levelét.
Közben a tojást felütöttem egy kis tálba és az egyik felét a tojáshéjnak negyedig töltöttem  vízzel majd hozzáöntöttem. Amennyi lisztet felvett, jó keményre gyúrtam. Innen a neheze, hogy apró csipedtkéket csipegessek belőle. Mivel nem túl pihentem álltam neki a főzésnek lassan ment. Amikor a répa is puha lett utánasóztam és beleszórtam a rabszolgamunka eredményét betétnek. A zöldség zöldjét is beledaraboltam, nagyon apróra és még főztem egy kicsit(10perc körül).

A tejfölt mellérakjuk az asztalra

2013. július 27., szombat

Vége a kerékpározásnak

Forrás
- Véget ért  a 100. Tour de France, de nem értem rá feldobni az eredményeket, most viszont már a Hungaroringet kellene követni félszemmel. Kerékpárosok ott is akadnak most, nem is kis számban.

Froome nyerte a 100. Tour de France-t.
Fotó forrása
"24 órás kerékpárverseny és családi kerékpáros események a Hungaroringen."


2013. július 23., kedd

Nyár, hőség


A víz fodrozásába játszanak az árnyékok.
Szörf paradicsom.

A nyári melegbe kell egy kis vízparti séta. Én ezt kerékpáron csináltam és néha megszakítottam sétával, a fotók kedvéért. Jó pár kilométert letekertem, de nagyon tetszett, mert itt nem volt olyan meleg, csak az idő volt rövid.
A nap fénye megcsillan a vízen. Ez a kényelmes pad tökéletes pihenni, de horgászni is tökéletes.