A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fűszernövények. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fűszernövények. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. október 8., kedd

Édesburgonya (batáta)

A kora tavaszi kísérletezésem eredménye, de csak a késő őszi. Ez az első évem, inkább csak kíváncsiság volt. Jövőre mellékelem az előzményeket, palántanevelés és hasonlók.

Ez még a múlt heti fotó, amikor már színesedtek a levelei. Érdekes, itt már ezek is az ősz árnyalatait vették fel. Ez itt egy bokor, de foglalt helyet magának. Már tudom hogyan kellett volna ültetni(bakhátra), majd legközelebb.
Ma reggelre elszomorodott a zöldje lefagyott. Nem mindenütt ahol kis védelmet kapott más növényektől ott továbbra is virul.Nem is szedtük(szedte) fel mindet, csak aminek a zöldje lefagyott.
Elég szépeket hozott, bár ez a képen nem érzékelhető, de ha krumpli lenne mellette, talán sokkal jobban mutatna. Ránézésre, mint a takarmányrépa, de mivel az 1 szemnek felét megettük tavasszal, így tudom mire számítsak.

2016. május 22., vasárnap

Vetőmagok

Megírtam, de lassan ideje fölrakni, mert lejárt a szezonja.
Hagyma
Saját vagy bolti? Ez egy elég gyakori kérdés, hiszen a bolti, előkezelt, csávázott. A fajta jellemzőit megőrzi hogy mennyire fajtatiszta, na ez már más kérdés. Itt nem is ezt akarjuk elemezni.
Nagyon sok fajnál megfelel a saját magunk által szedett, termelt. A petrezselyem is tökéletes, ha mi vetjük, akkor is, főleg ha a zöldjét szeretnénk elsősorban. A sárgarépa az egyedüli, ami még nekem egyszer sem jött össze.
A káposzta és karalábé, legtöbbször saját. A virágmagoknál is
ezt az elvet követném, bár a kék csodatölcsérem nem szokott magot hozni. Kénytelen vagyok évente venni.
Rucola(borsmustár)
A bolti magoknál gond a mennyiség is a kis tasakokban. Szinte éppen hogy van benne, ami parányi kertbe elég is, ha mind csíraképes.
A sajátunkat bőven vethetjük, és fájó szívvel, de később a fölösleget kigyomláljuk. Nem foglal nagy helyet a fölmagzó káposzta vagy karalábé a kertünkben, hiszen a magassága miatt alatta nyugodtan palántázhatjuk az aktuális növényeket. Esetleg egy kis pálcával rögzítjük a virágzó magas növényeket. Ehhez még az se kell hogy a termést feláldozzuk, elég ha a levágott növények gyökerét, szárát(torzsáját) kint hagyjuk a kertbe. Vagy a lemaradt kis növényt hagyjuk kint télire. Nem szokott lefagyni, de akár le is takarhatjuk egy kis gazzal.
A mostani időjárással már május elején a magkezdemények is jelen vannak és gyorsan beérik a termésünk.
A tároláshoz elég bármi, kis zacskókba lehet rakni(a zacskóba dobva a nevét egy darab papíron) és az összest egy üvegbe rakni. Ha nagyobb, a befőttek között is jut hely neki. Vagy akár parányi gyógyszeres üveg, gyufásdoboz, bármi lehet.
Pár kép a karalábé életéből időrendbe, a káposzta ugyanez, tehát arról már nem kellenek képek.
 A télen kint hagyott karalábé és ami lesz belőle végig fotózva:
karalábé kora tavasszal
Karalábé virága

karalábé virága

karalábé mag kezdemény
Karalábé mag kezdemények, de alatta már láthatók az idei palánták is.

karalábé és káposzta palánták

2015. június 2., kedd

Hárs virágzási szezon

 Lassan haladunk a nyárba és gondolhatunk a következő télre. Nem komolyan, de a teák alapanyaga már körülöttünk van, csak figyeljünk rá.
A bodza elmúlt és itt a hársfa virágzása. Nem csak a lepkék, de mi is hasznosíthatjuk.

Idézet, de tőlem, egy régebbi bejegyzésből:
Ehhez csak a leveleket szedtem le, megmostam, és szárítani kezdtem. Nagyon jó a hideg téli napokon a megfázás (nátha) ellen. Enyhe vízhajtó hatása is van. Az idegrendszert megnyugtatja.
Leforrázzuk a tealeveleket, és 10 percig lefedve állni hagyjuk. Kevés mézzel ízesítve fogyasztjuk, de lehet natúran is. Természetesen jó forrón isszuk meg.
Kis izzadással egybe kötve segít. 

Itt látható egy régebbi szárított eredmény, már konyhakészen.

2014. november 29., szombat

Fűszernövények

Néhány fűszernövény a kertből. Nem az összes, csak egy kicsi mutatóba.

 Borágó(kerti)
Uborkaszagú növénynek is nevezik. Egynyári, és enyhén szúrós a minden(levélzet, szár) befedő szőrök miatt. Magas ásványi anyagtartalommal rendelkeznek fogyasztható zsenge levelei. A virága is ehető, de kerti dísznek is mutatós a kék színével, a méhek is szívesen látogatják..


 Borsmenta.
Könnyen megél vadon is, elég igénytelen növény, a fagyot is tűri. Évelő növény és jól szaporítható.
Gyógyhatása görcsoldásra, nyugtatónak is nagyszerű.



Fodormenta(kerti menta)
Évelő növény, elég igénytelen a talajra, elhagyott házaknál és akár az út menti árokba is megél egy ideig. Teának házilag is felhasználható, de az íz és illat miatt sok termékben megtalálható.
Bazsalikom
Egy éves növény, fél méterre is megnő. A konyhába, szószoktól a sült húsokig sokfélére használjuk. A kertben mutatós a virág között, és csokorba is kötik az illata miatt.








 Kerti zsálya(orvosi zsálya)
Gyógynövény és egyúttal fűszernövény is. Évelő és könnyen szaporítható hajtással, vagy magról. A kertben védelmezőnek kitűnő a kártevők (hernyók, tetvek) ellen. Teának, vagy fürdővízbe is tehetjük, elég sok betegségre megfelelő, ezt már az ókoriak is felfedezték.élővirágok közé. Virága a kert dísze lehet, és az ezüstös levelek még télen is színpompásak, hangulatot adnak, ha a hópelyhek alól kilátszanak(ha van hozzá hó). Feltettem egy olyan fotót ahol az elnyílt virágból maradt kis szár a főszereplő.
  Kamilla
Orvosi székfű: Segít a megfázásos betegségeknél a gyulladáscsökkentő hatása. A kisgyermekek számára is használható.

Petrezselyemzöld
Kétnyári növény, bár általában egyévesnek használjuk, a levélből készített tea vízhajtó is. Nélkülözhetetlen a konyhába a legtöbb ételhez, zölden és szárított formába is használjuk.




 Ruccola (borsmustár)
Egynyári, kerti dísznek is jól mutat. Mediterrán éghajlaton vadon is megterem. Igénytelen és nem kell újra vetni, ha a magjából kikelő növényekből meghagyunk párat. Enyhébb időben télen is lehet csipegetni a leveleket. Vitaminokba gazdag levelei mustár ízűek. Virága és magja is fogyasztható.


 Levendula
Örökzöld félcserje. A virágát használjuk fel teának, de a halak fűszerezéséhez is lehet használni a konyhában. A kertben remek kártevők elleni védekezésre.

Kapor.
Gyógy és fűszernövény. Szereti saját magának kiválasztani a kertben a helyét, és akkor szépen fejlődik. Ha a sorokba vetjük, locsolást igényel, főleg a kelés idején, különben elsatnyul. Kis ráfigyeléssel nem kell vetni éveken át, a saját magjából kifejlődik, csak a kapálásnál hagyni kell belőle.




Rozmaring
A mediterrán konyha egyik kedvenc fűszere.
Különböző húsok és páclevek készítéséhez használjuk, de óvatosan kell adagolni, kicsit erős az aromája. Kellemessé tehetjük a fürdővizet, és frissít, ha szórunk bele egy kicsit. Leforrázva a levelét, epehajtó, görcsoldó stb, helyett lehet fogyasztani. Szárított formába(morzsolva) van forgalomba.
Örökzöld növény, bokrosodik. Szaporítani lehet, letörve egy ágat, gyökereztetve, vagy tőosztással. Én ledöntöttem egy ágát a földre, és letakartam földdel egy kis részét a közepénél, kényszerítve a gyökerezésre, sikerrel. Cserépbe is megél, ha kicsi a kert, vagy nincsen.



Fokhagyma(Allium sativum)
Róla már Pasteur is megemlékezett mint gyógyhatású szerről. Az egészségre hasznos hatóanyagai jelentősek, sok vitamin mellett még az immunrendszert is erősíti. Az hogy kicsit erős az illata(szaga) fogyasztás után igaz, de ha este eszünk és minden családtag, már nem is zavaró. A felhasználása sokféle, még a sima pirítós kenyeret is feldobja(a kolbászokról nem regélek). A gerezdjeiből lehet szaporítani, kis helyigényű, és ha locsoljuk, meghálálja. Télire megtisztítva összefonjuk és felakasztjuk. Több faja van, ami a tetején hozza az apró hagymákat, szaporítóanyagot. A zöldje is erőteljes aromájú és felhasználható ízesítésre.

 Vöröshagyma
Régi fűszerünk, sütni, főzni használjuk. B és C-vitamin is van benne, a zöldjében sokkal több is található. A beérett hagyma külső héját lefejtve teát lehet készíteni megfázásra. Húsvétkor tojásfestésre is alkalmas.
Több fajtája is honos(a makói a nevezetesség nálunk). Kétéves a termési ideje a hagymásnak.
Vannak azonban évelő télálló fajták is, de ezek nem mind nevelnek nagy hagymát, inkább csak a fehér szára van a földben. A felhasználás a salátától indul, de akár töltve is készíthető, és a pörkölt elképzelhetetlen nélküle. A hagyma zöldje is rendelkezik a fajtajellemzővel, ezért érdemes felhasználni.