A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kelt tészták. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kelt tészták. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. december 22., kedd

Kelt kalács, rabszolga módra.


Kis ünnepi kalács a húsvét tiszteletére. Számomra is új volt ez a formája, a fánkkal szoktam ennyit bíbelődni. A receptet úgy alakítottam ki, egy kis saját szakácskönyv, egy-két újság, internetes nézelődés és a józan eszem. Meg a halvány emlékeim gyerekkorból. (Amikor még szokás volt a kényes kidolgozás). Eredetileg a budai kifli volt a terv, csak közbe elővettem azt a szakácskönyvet, ami mindig hátul van a könyvespolcon. Szét ne essen, mert lassan a lélegzet tartja a lapokat össze. Ki  foltok is akadnak rajta, sőt néhány szamárfül is. A sarkokat behajtottam a fontosabb oldalaknál. Azok meg képesek voltak leszakadni. Tehát a kinézete az siralmas. Ugyanakkor ajándék, kedvelem is, bár némelyik oldalnál apró kis cetlik  vannak, hasonló receptekkel


Alapanyagok:
1kg liszt + egy kevés
1 csomag élesztő.
Kevés só
2 evőkanál cukor (10dkg)
1 szűk liter tej.
Kelt fonott kalács
10 dkg margarin(régen vaj) + a tepsi kikenéséhez valami.

Mindent langyosan használunk fel. Az élesztőt megfuttatjuk az édesített langyos tejbe pici liszttel. Hagyjuk pihenni, amíg kovász nem lesz. Én átszitáltam a lisztet, mielőtt felhasználtam. Majd beletettem a kovászt. A maradék cukrot és a sót feloldottam a többi langyos tejbe. Az egészet összekutyultam, és nekigyürkőztem, hogy én majd kézzel bedagasztom. Csináltam 40 percig, már a könyökömig jöttek a hólyagok. Akkor az olvasztott langyos margarint hozzátettem, és kezdtem elölről. Még kellett vagy húsz perc, hogy újra tökéletes legyen az állaga. Liszttel megszórva hagytam megkelni.
Amikor megkelt, kicsit átgyúrtam és feldaraboltam, hosszú csíkokat sodortam és fonottnak készítettem. Átgyúrtam egy keveset kakaóval. Ezt legközelebb még a kelesztés előtt fogom csinálni a tészta egy részéből. Azért így is finom lett.
A tepsit megkentem pici margarinnal, és megszórtam liszttel. A fonottat beleraktam, megkentem tojással, és hagytam kelni. Fél óra múlva újra megkentem és ment a sütőbe. Hogy elő kell e melegíteni, nem is figyeltem még, hiszen a sós közben kisült, a sütő meleg volt. Takarékon sütöttem. Kezdés után nem sokkal, mikor már kezdett sülni a teteje, sütőpapírt tettem rá. (Akkor már nem ragad bele, gondolom én). Mivel a sütőpapíros gyakorlatom minimális, ezt csak feltételeztem. A hústűvel végeztem az utolsó ellenőrzéseket, hogy átsült-e.

Okos háziasszony mindezt robotgéppel csinálhatja, de én nem imádom. Persze tojást felverni és hasonlókhoz, szeretem.
Nagyon megdolgoztatott, de azért legközelebb újra nekikezdek...
Itt látszik, hogy azért foszlós lett.


 Ez volna a kakaós rész, hát a fotó is gyenge,  lehet hogy nem is kellett volna beletenni. Jó ízt adott neki és idehaza senkit nem zavart.

2015. október 30., péntek

Síma lángos


Fél kiló liszt kb,
Fél csomag élesztő,
Fél kanál só,
Kávéskanál cukor, (éppen hogy)
Langyos víz,
Pár kanál olaj,
A sütéshez olaj szükség szerint.

Langyos cukros vízben az élesztőt megfuttatjuk, és az átszitált liszthez öntjük. Rászórjuk a sót és alaposan kidolgozzuk.
Félóra pihenés után pici olajat öntünk a tészta oldalához a tálban és kicsit aláengedjük. Emelgetjük a tésztát és olajos lesz az alja. Forró olajat készítünk, és tépdessük a tésztát formázzuk alakítjuk, olajos kézzel. Nem mindig lesz kerek, de az nem olyan fontos.
Nagyon jó ha van, aki kiveszi közben, nem lesz az olló olajos. Nekem nem volt itthon senki, csupa olaj lett a nyele a kiszedő ollónak. Nem olló csak a családi szótárban használjuk.
Gyors és olcsó akár uzsonnára, vagy vacsorára, fokhagymás tejföllel, vagy mással...



2015. május 31., vasárnap

Cseresznyés szelet

Májusi cseresznye gyereknapra. Szépen beérett, vagy inkább már túlérett a cseresznye, de még egy pite belefér a korai szezonba. Még két napja elterveztem, és beszereztem a hozzávalókat, mert vasárnap már nincs bolt.
Most csak kelt tésztából készült minden extra nélkül, de az élesztő mellé egy csípet sütőport is a lisztbe szórtam.

1csomag friss élesztő
1 tojás
1 evőkanál margarin
csípet só
egy - két kanál étolaj
fél sütőpor
tej
liszt
cukor(vagy édesítő)
Az élesztőt egy kis langyos édesített tejbe megfuttattam. A lisztet egy tálba öntöttem, nem mértem, csak saccoltam egy tepsihez, és beleszórtam minden hozzávalót, szobahőmérsékleten. A végén a felfuttatott élesztőt is hozzáadtam az egészhez. összekevertem és tejjel pótoltam hogy valami egynemű massza legyen belőle. Hagytam egy félórát pihenni, közben a cseresznyét kimagoztam frissen, kis édesítőt szórtam rá. A tésztát  tepsibe tettem( kicsit belisztezve az alját) és még ott is pihent egy kicsit, hogy keljen, csak úgy szemre. A tetejére szórtam a cseresznyét, picit belenyomtam a szemeket, ne guruljon el a tésztán. Ami levet engedett, azt félretettem, majd jó lesz valamire, akár inni, egy kis vízzel hígítva. Sütőbe tettem és szép magasra megnőtt, a teteje ahol kilátszott kezdett pirosodni. A friss cseresznye nem nagyon engedett levet, szinte száraz volt a tetején. Lehet hogy az esőt hiányolta ő is az elején.
A fotózáshoz kivittem a szeletet, hogy élethűbb kép legyen.


A leeső szemet elfogyasztottam, hogy ne legyen a képen, de közbe kattintottam.


Itt is van egy fajta leírva.

2015. február 3., kedd

Hájas

Egy kis téli csemegézés, akkor is jól esik, ha nincs hóesés az ablakon kinézve. A kelt tésztát télen sokkal többször készítjük, mint a nyári hónapokban. Hogy szokás, vagy a téli kalóriapótlás? Igazán mindegy.

Már meg van írva a receptje, alul belinkeltem, annyi a különbség hogy itt háromsarkosakat is hajtottam.
A töltelékek is változtak, itt a diósak is megjelentek.
Itt kikukucskált a a lekvár, nem nyomtam össze eléggé. Nem okozott gondot, ez is elfogyott.

 Itt a recept olvasható:
http://holabda.blogspot.hu/2013/01/kelt-hajas.html


A kelt tésztákat nem soroltam a sütemények közé, valami régi beidegződés hogy ennek kalács volt a beceneve. Most rájöttem, hogy nyugodtan lehetett volna, na majd ha lesz kedvem jóvá teszem.

2015. január 21., szerda

Farsang ideje egy kis fánkkal


 Lassan itt a tavasz, és a farsang is megkezdődött naptárilag. Ennek örömére jöhetne a farsangi fánk. Nálam nem viselt most ilyen nagy nevet, csak egyszerű és gyors fánk lett. A fotók olyanok lettek, hogy borzalmas. Lehet hogy elfáradtam, vagy nem figyeltem, nem is tudom. a kistányéron készültek(alul) úgy néznek ki, mintha a több dimenziós fotózáshoz kaptam volna kedvet. Csak az éles és tiszta, nálam elmosódott az is. Talán a melegre is ráfoghatnám, hogy párás lett, pedig csak a fotós volt ügyetlen, de nagyon. Nem baj, mire legközelebb sütök elfelejtem megírni. Nem akarom a tavalyi képet felhasználni, így az igazi.

Jöjjön az a recept:
Kell hozzá:
fél kg liszt
1 csomag élesztő
csipet só
6-8 dkg vaj
egy kanálka cukor(futtatáshoz)
tej
4 tojás

A sütéshez olaj, és persze a végén valami lekvár, vagy amit szeretünk, porcukor stb...
A cukros langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg  kel az élesztő (kovász), addig a tésztához valókat adagoljuk. A lisztet tálba öntjük, ha szitáljuk kicsit levegősebb lesz, ez is segít, hogy finomabb legyen a tészta. Hozzáadjuk egy kis mélyedésbe a közepébe a tojássárgáját. A kevéske sót szétterítjük a liszten(van aki kihagyja, de én nehezen tudom elképzelni nélküle). A tojás fehérjét habbá verjük egy csepp citromlével(ha nincs itthon, elég 1 csepp ecet is). A megkelt élesztőt is hozzáöntjük a liszthez a mélyedésbe és az olvasztott vajat is, hozzá adjuk. kicsit összekeverjük és a tojásfehérjét is hozzáadjuk. Ha szükséges még adunk hozzá langyos tejet, amig a tésztát összekeverjük. Fakanállal dagaszthatjuk a tésztát, nem árt ha befogjuk a ráérős családtagokat is pár percre, mert akkor gyorsabban jönnek a hólyagok. Amikor már a hatalmas buborékokat is látjuk, kicsit pihentetjük a tésztát, de lehet azonnal is kezdeni sütni. Én hagyom kelni egy kicsit, majd kiszaggatom és elkezdem sütni, közbe is kel egy csöppet. Bő olajba kell dolgozni, és nem túl sűrűn rakni, hogy legyen helyük  növekedni, esetleg megfordulni. A szalagoknál segítség, ha lefedjük az edényt egy-két percre az első oldalnál. Az olaj hőmérsékletére kicsit figyelni kell, mert a túl forró éget sütés helyett.
Ez kicsit lágyabb tészta mintha kézzel dagasztanánk, nem is lesz annyira szabályos az alakja, de hatalmasra nőnek a fánkok, igaz hogy rengeteg a levegő benne. Amikor beleharapunk a laza lágy falat apróvá zsugorodik a fogak alatt.
Lehet fogyasztani lekvárral(ki milyet szeret), vagy csak porcukorral megszórva. Én szívesen eszem natúran, de a nutella is került már mellé az asztalra.

Van még egy másik fánk recept is, majdnem ugyanilyen, de mégse teljesen azonos.
Itt egy recept

2013. augusztus 24., szombat

Szilvás lepény



Az alapja kelt tészta, de egy csípet sütőpor is van benne.
70 kg liszt,
1 csomag élesztő (szárított és kicsi)),
2 tojás,
1 evőkanál étolaj,
1 teáskanál cukor,
kevés só,
tej (szükség szerint)
csipet sütőpor,
Tölteni:
szilva, nem mértem, a tepsi nagyságától is függ.
fahéj,
édesítő(cukor)
prézli(zsemlemorzsa)
Az élesztőt felfuttatom egy kis langyos tejbe, ami édesített. A lisztet tálba ömlesztem és mélyedést készítek bele, ideöntöm a megfuttatott élesztőt. Kicsit letakarom liszttel és a többi hozzávalókat adagolom. Kevéske sót, és a tojást felütöm  hozzá. Az egészet összekeverem és a langyos tejet, adagalom amíg összeáll a tészta. Ha egynemű és sima az olajat is hozzáadagolom és összekeverem. Fakanállal is lehet, nem kell a kezünk hozzá. Közepes nagyságú tepsit választok, a kicsibe nem férne bele. A legnagyobbnál meg a tészta vékony lenne. A tepsit vékonyan megolajozom, majd megszórom liszttel. A tésztát beleborítom és elterítve hagyom kelni.
Közbe a szilvát megmosom, lefelezem és megszórom fahéjjal, ha kell édesítőt is szórok rá. Mielőtt a tésztára raknám, összerázom egy kevés prézlivel, hogy ne legyen sok leve. Mikor félig megkelt a tészta, rárakom a szilvaszemeket a vágott felükkel lefelé. Egyenletesen, akár mintázat alakzatba is lehet, attól függ mennyire érek rá. Itt csak sorba raktam, és még hagytam egy kicsit pihenni. Bedobom a sütőbe, tűpróbáig sütöm. Ha maradt ki fahéjas prézli, rászórhatjuk a tetejére a tepsibe, a teljes megsülés előtt 5 perccel. Itt a képen is az látható, csak ez nem finom prézli, egyszerű házilag darált száraz zsemle morzsaléka.

Itt már a szeletelés megkezdődött. Meg próbáltam  hogy a szilvaszemek kerüljenek a szeletek közepébe, de kevés sikerrel. Az íze jó, és gyorsan el is fogyott. Ha nem elég édes, lehet porcukrozni a tányéron. Itt a túl érett szilva nem praktikus, hiszen sülés közbe elterülne a tésztában. Jó étvágyat hozzá.

2013. január 30., szerda

Kelt hájas


Itt a hideg és a kalóriadúsabb menük ideje(már akinek). A téli napokon az étkezésünk is téliesedik, kicsit zsírosabb lesz, és gyakrabban használunk száraz hüvelyeseket. Most egy téli recept kerül előtérbe. Nem tudom miért, de nyáron még nem sütöttem.
Megvoltak a decemberi disznóvágások, és vagy a magunkéból, vagy máshonnan beszereztük a hájat. Igaz közeli ismerősöknél szokás volt a kóstolóhoz hájat is tenni, előre megbeszélve. Ma már nem tudom ez hogy van, de sikerült nekem is hájat szerezni. Én már darálás után konyhakészen tettem adagokba a fagyasztóba. Csak este előveszem a másnapi menühöz, és reggel amíg kel a tészta, pici liszttel összedobom.

tészta:
1kg liszt
fél kg körüli konyhakész háj
2 tojás
kevéske tejföl

egy csipet cukor
1 cs élesztő
tej

Töltelék:
sárgabarack lekvár
darált dió
Tojás a kenéshez
porcukor


A háj előkészítése:
A hájat kihűtjük(fagyasztjuk, ha hideg van) a disznóvágáskor. Téglalapokra vágva megy a fagyasztóba a sütéshez.
Most ahogy elővesszük, lehúzzuk a hártyáját és húsdarálón ledaráljuk. Darálás után leöntjük hideg vízzel és kigyúrjuk, gyakran cserélve a vizet rajta. Közben ha találunk közötte apró kis hártyát, kivesszük. Amikor sima és selymes, akkor lecsurgatjuk a vizet teljesen. Máris konyhakész. Kanálnyi liszttel összegyúrjuk és mehet a tésztára.

Tészta:
 Az élesztőt a cukrozott tejbe felfuttatjuk. A tálba öntött lisztre szórjuk a sót, és kis gödröt készítünk. A tejfölt is hozzáadjuk(1-2 kanál). Beleütjük a tojásokat, az egyik is elég ha kevés van. Hozzáöntjük a megkelt élesztőt és összegyúrjuk. Ha szükséges kevés vizet adunk hozzá. Amikor elkészült letakarjuk és hagyjuk pihenni(kelni) langyos helyen. Kb. félóra múlva a nyújtódeszkára tesszük és kinyújtjuk. A hájjal megkenjük ( aprókat csipegetek és sorba rakom a tészta egyik felén(kicsit többet mint a háj fele). Amikor kész, ráhajtom a másik felét és nyújtófával lapogatom(aprókat ütök rá) majd egy csöppet nyújtom. A háj másik felét is rácsipegetem és meghajtom. Kicsit nyújtófázom(veregetem a nyújtófával, apró ütésekkel), majd összehajtom ,jobbról – balról középre, és alul-felül ugyanúgy. Még egyet hajtok rajta, majd letakarom és hagyom pihenni negyedórát. Még kétszer megismétlem a hajtogatás pihenést. Az utolsó után kinyújtom és kockára vágom. Kicsit hosszabbra az egyik felét, nem sokkal, legfeljebb egy centivel.
Minden tészta közepére teszek egy kiskanál baracklekvárt. A lekvárra egy fél kávéskanálnyi (csipet) darált diót szórok.
Ha másfajta lekvár a dió elmarad. A régi (házi) szilvalekvárokkal is csodálatos.
Kettőbe hajtom picit a szélét igazítva és a lisztezett tepsibe rakom. A tetejét megkenem tojással, mehet a sütőbe. Ha vendégnek szeretnénk akkor melegen porcukorba forgatjuk.
Idehaza nagyobb sikere van porcukor nélkül. A lekvárral így is kellően édes.
Jó étvágyat!
Az ennivalók fotózását még gyakorolni kell, mert ez gyenge lett.


2012. december 1., szombat

Itt a hűvösebb idő és a nehezebb tészták ideje. Pár fánk készült az ebédhez és egy fotó, a készítés módja itt elérhető! A fánk már eltűnt a tálból.
Egy szál virág ami még a kert vendége(olasz harangvirág). Kaptak a fotók egy kis csipkedíszítést.

2011. október 24., hétfő

Lekváros bukta


Sima kelt tészta (nagy adag).
Szükséges a tésztához: 1 kg liszt, másfél csomag élesztő (kb. 6 dkg), 2 tojás(+ a kenéshez), kevés étolaj, 1 teáskanál cukor, kevés só, tej (nem mérem)
Egy deci langyos, cukros tejbe megfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba öntjük, rászórjuk a sót. A tojásokat is felütjük és hozzáöntjük. (Volt fél pohár tejföl, beleöntöttem). A megkelt élesztőt hozzáadjuk. Lassan adagoljuk a langyos tejet, amíg a tészta összeáll(közbe 1-2 kanál olajat is beleteszünk) Fakanállal alaposan kiverjük, mint a fánkot.
 (Jó ha átveszik egymástól a családtagok, pár percre. A pihent erővel sokkal gyorsabban hólyagosodik. 8-10 perces erőteljes verés elég). Letakarjuk és langyos helyen pihentetjük, amíg legalább duplája lesz a mennyiség.
A tepsit picit olajozzuk és liszttel megszórjuk.
Lisztezett deszkán húzzuk és téglalapokra daraboljuk. Közbe töltjük lekvárral. Feltekerjük és a végét picit begyűrjük. A tepsibe a feltekert rész kerül alulra. Nem túl sűrűn rakjuk, és megkenjük tojással. Pihentetjük egy kis ideig, hogy keljen.
Mehet a sütőbe a tűpróbáig. Addigra szép színes lesz a teteje. Ha véletlenül összeérnek a sütés végére a tepsibe, akkor sincs baj. Kihűlés után kiborítva a deszkára, nagyon szépen szét lehet venni a buktákat.
Lekvár egyéni ízléssel.
Nálam egy érdekes anyag volt(először tettem bele ilyet).
A bukták kicsit hosszabbak lettek és nagyobbak a szükségesnél. A középső a vége, a maradék tésztából. Nagy tányéron vannak fotózva. Senki nem reklamált a családból. A mára maradt három darab, még csodálatosan puha. Olcsó sütemény és gyerekek is szívesen fogyasztják. Ha teljesen cukormentesen szeretnénk az élesztő felfut az édesítőkkel ízesített tejbe is.

2011. augusztus 20., szombat

2011. aug. 20. (Új kenyér ünnepe)


Augusztus 20-ról eszünkbe jut Szent István, az államalapítás, az új kenyér, az alkotmány és a Szent Korona ünnepe.
Számomra az új kenyér ünnepe kifejezés a legkedvesebb. Mindig változhat az elnevezés és a nap jelentése. A kenyerünk marad. Csak gondoljunk arra, hogy akinek kenyere van, az már kicsit könnyebben indul az életnek. Már Augusztus idejében is a béke feltétele volt a kenyér és szórakozás (panem et circonses).

Kenyér recept

Fél kiló liszt (kenyérliszt a legjobb)
3 dkg élesztő,
2 dkg só
Langyos víz szükség szerint.

Az élesztőt langos vízbe tesszük,egy kiskanál liszttel(kovászt készítünk) Megvárjuk amíg a kovász megkel rendesen, valami langyos helyen. Egy tálba a sót és a lisztet beleszórjuk, és a kovászt hozzáadjuk. Összegyúrjuk, adagolva a langyos vizet amennyi kell. Majd nekiállunk összedolgozni. Addig dagasztjuk (ököllel bunyózunk) amíg az edény falától és a kezünktől is el nem válik. Vagy előkapjuk a robotgépet és munkára fogjuk. Ha kész a tetejét vékonyan meglisztezzük, keresztbe teszünk rajta egy fakanalat (vagy a nyújtófát). Letakarjuk egy konyharuhával, vagy négybe hajtott abrosszal és langyos helyre tesszük kelni. Egy óra a maximum. Átgyúrjuk és a kívánt formára alakítjuk a tepsibe rakva. Újra pihentetjük egy kicsit.
Vízzel átkenjük a tészta tetejét és kis bevágást csinálunk a tészta szélességén (ha hosszúkás akkor 2-3 bevágást is tehetünk rá)
Előmelegített sütőbe rakjuk, kis párát alakítunk ki a sütőbe (valahova teszünk be egy kis edénybe vizet)
10-20 perc múlva a vizes edényt kivesszük. A félig sült kenyeret érdemes még egyszer átkenni egy kis vízzel. Ha szükséges kicsit takarékon is süthetjük. A lángot szabályozhatjuk, vagy a kenyérre egy kis ideig sütőpapirt rakunk.
A kisült kenyér szép piros színét mindenki ismeri.





Petőfi Sándor: Fekete kenyér

Miért aggódol, lelkem jó anyám,
Hogy kenyeretek barna, e miatt?
Hisz meglehet: ha nincs idehaza,
Tán fehérebb kenyérrel él fiad.
De semmi az! csak add elém, anyám,
Bármilyen barna is az a kenyér.
Itthon sokkal jobb ízü énnekem
A fekete, mint máshol a fehér.
 

2011. július 9., szombat

Kelt kalács meggyel és cseresznyével.




Egy élesztőt felfuttatunk langyos édes tejbe. Bő fél kiló liszttel, 1 tojással, csípet sóval összekeverjük. Kevés cukor is mehet. Ha szükséges teszünk még langyos tejet bele.   Jól kikeverjük, majd egy-két kanál étolajat beledolgozunk.
Míg egy kicsit pihen, elkészítjük a gyümölcsöket. Én meggyet és cseresznyét fele-fele arányba teszem bele. Kimagozom mind a kettőt. A meggyet egy kicsit a levétől is kinyomkodom Azért vegyesen, mert a meggy elég savanyú egyedül. Picit édesítem és lisztbe forgatom egy kicsit a gyümölcsöket. (jó a prézli is).
A tészta nagy részét, több mint háromnegyedét a tepsibe terítjük. Rászórjuk a gyümölcsöket. Ha kell egy keveset még édesíthetjük. A maradék tésztából csíkokat tekerünk, és rácsozatnak rátesszük. Összekel, de kis rések maradnak a tetején. Lusta voltam, nem kentem meg semmivel a rácsokat. Pedig egy kis tojás szép színt ad. Nagyon egyszerű kis délutáni uzsonna. Igaz ebédhez is tökéletes.


2011. március 5., szombat

Fánk farsangra.


Fánk farsangra. Igaz van egy fánk receptem fönn, de nem harapják meg egymást.
Egy kiló liszttel kezdtem, mert kicsit több személyre készült. Négy tojás, a fehérje habbá verve. Kis só. Másfél csomag élesztő.
Két kanál olvasztott zsiradék (vaj, margarin, olaj, zsír)
Csipet cukor a futtatáshoz, és a szükséges mennyiségű langyos tej.
Összekeverni, veregetni egy kicsit. Nem árt valami erősebb férfi családtag, aki kiveri a hólyagokat. Kicsit keleszteni, majd deszkán kiszaggatni. Még ott is kel egy kicsit. Forró olajba (nem égető) (zsírba) lehet pakolni. Egy kicsit a közepét benyomjuk, és az a fele kerül alulra. Ha szalagokat szeretnénk, egy picit fedő alatt süssük. Mikor megfordítjuk, a nélkül. Rácsra szoktam rakni, oldalra, de jó másként is, hogy az olaj lemenjen róla. Lekvárral (csoki mázzal) vagy csak porcukorral megszórva lehet fogyasztani. Nincsen megcukrozva a fotón, mert van családtag aki (bocsi, de ez van) gyengén megsózva fogyasztja, mint a lángost.
Szalagok tényleg alig látszanak.

Megjegyzések a fotózáshoz:

 - Sminkesek hol vannak?
 - Manikűr, pedikűr (nőnemű családtag)?
 - A háttér nem elég dekoratív!
 - Ne fogjam valamelyiket a kezembe?
 - Nem is mind fotogén.
 - Az ott nem elég kerek.
 - A szalag alig látszik.
 - Milyen beállás ez egy modellnek.
 - A modellek nem ehetőek, csakis a férfiak gondolják azt (női kritika).
 - Meztelenek a fánkok, semmi dekorációt nem kaptak.
 - Sorba állni fotózáshoz (férfi kritika).
 - Masni nem látszik (hozzánemértő).

2011. január 2., vasárnap

Bejgli

 Egy kis bejgli. A diós már a fotóra sem jutott, ami azt jelenti, hogy nem jutott eszembe azonnal a fotózás. Csak az ünnep másnapján, délután.
A bejgliről nem sokat lehet mondani, a szokásos kelt tészta (1kg liszt, 1 élesztő, 1 tojás, cukros tej a kelesztéshez, kevés sütőport is szoktam tenni hozzá, só, pici olaj) összeállítom és hagyom kelni! A mákot cukros tejbe felfőzöm, szórok bele reszelt citromhéjat, hagyom kihűlni.
A kelt tésztát vékonyra nyújtva megterítem a mákkal és feltekerem. Tojással megkenem, mehet a sütőbe.

2010. szeptember 12., vasárnap

Almás pite

14 evőkanál liszt.
(1 ft. árú élesztő)
Zsiradék (5-6 kanálnyi olvadt, de nem meleg, vagy 3-4 kanál simán )
4-5 kanál cukor.
Késhegynyi só.
3 tojás (ha keveset tojnak a tyúkok, egy is elég)
Tej a futtatáshoz + ha kell a tésztához(2 dl körüli összesen)
Ha nagyon lefölöztük a tejet, rakjunk hozzá a föléből.

Töltése:
Alma,
cimet,
cukor.

A mai receptekre lefordítva.
Kb.
70dkg liszt,1 cs élesztő, 25dkg margarin vagy olaj, pár kanál cukor, csöpp só, pár kanál tejföl, és a tej amennyi kell.
2 tojás.

Alma
Fahéj
Cukor(édesítő)                                  

Almát lereszeljük, és dinszteljük a saját levében egy ideig, hogy elpárologjon. A cukrot csak a legvége felé adjuk hozzá a fahéjjal együtt.
Amíg kihűl elkészítjük a tésztát.

Élesztőt felfuttatjuk picit cukros tejbe..
A lisztet tálba öntjük, szétszórjuk a sót rajta. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből teszünk el, kenni a tetejére.
A többit a liszthez öntjük. A cukorból ami megmaradt, azt is szétszórjuk a liszten. Összekeverjük, és a felfuttatott élesztőt beletesszük a tejföllel együtt.
Összegyúrjuk, majd az (margarin) olajat is beledagasszuk. Jó alaposan átdolgozzuk a tésztát,Nem túl keményre, majd hagyjuk kelni egy kicsit.

Kétfelé vesszük a tésztát, és kibéleljük egy tepsi alját. Ha jól dinszteltük az almát, nem lesz leve és nem kell prézli hozzá. A tetejére terítjük az almát, és befedjük a tészta másik felével.
Kicsit megszurkáljuk, és megkenjük tojással (ha elfelejtettünk hagyni, a cukros víz is megteszi, bár nem az igazi)
Tűpróbáig sütjük, és slégen daraboljuk.

Sajnos a kemence nincsen meg hozzá, hogy igazi legyen. Fotó sincs, mert ezt a receptet én sem próbáltam mostanában. Remélem nem felejtettem ki semmit.

2010. február 15., hétfő

Alaplángos...



Mindig arra emlékeztet, amit mint kezdő főzőcskézőnek, mondott a Papa, nekem tanácsnak.


-Leggyorsabb lesz a lángos,ha a pékségből nem csak kenyeret,de kenyértésztát is vásárolsz......


Kicsit nehezen hittem, hogy engem ott nem néznek valami furcsán...


De az ottani pék simán nejlonba csúsztatta a tésztát, és átadta ami sülés előtt volt...


Én meg kifizettem a kenyér árába, és boldogan kocogtam haza...


De ma már idehaza is elkészítem.


Néha a lángos és a fánk ugyanabból a tésztából...


Cukor nélkül natúran készül, és aki szeretné majd lekvározza....


Kell:


liszt


élesztő



1 tojás


Csipet cukor az élesztőhöz..


Langyos víz(de inkább tejet szoktam)


Lényege ugyanaz mint a többié, csak ha nincs benne tej, tovább eláll(na).


Felfuttatom az élesztőt, és összekeverem az egészet egy kényelmes edénybe..


Körbe hordozom, és veri mindenki egy kicsit a fakanállal...


Jó hólyagosra...


Kiszaggatom, és indul az olajba, nem kell várakozni vele, így is megnő...


Fánknak csinálom felét, és a másik részéből lángost.


Az édest nem szereti mindenki...


Nem tudom a városi pékségbe adnának -e kenyértésztát....


Lehet lekvározni, sózni, sajtozni....Vagy fokhagymázni...