Batáta

A lila batáta szép nagyot hozott, de kacskaringós. Mivel csak egy bokrot szedtem még fel, nem tudok még sokkal több eredményről beszámolni.

 

Kertészkedés

 Indulhat a batáta palánta nevelése. Az elsőket beraktam derékig vízbe, az átlátszó kis edénykékbe. Életképesnek látom őket. A sajátomból is tettem(narancssárga) és vettem 1-1 szem más színűt. Egy fehéret és egy lilát. A lila olyan hosszú, hogy egy műanyag üveget vágtam el, hogy kényelmesen legyen. Az idén nem vágtam ketté őket, meglátom így mennyi hajtást hoz.

Batáta termesztés kezdete

A kezdetektől a kertig.Ez csak az én módszerem, biztosan vannak praktikusabbak is.
Egy batáta is elég, nekem nem akart megindulni, ezért behoztam egy csírásabbat, ahol a kezdemények már látszottak. Az idén elég nehezen kezdett beindulni a csírázás. Február vége felé kezdtem neki a palánta nevelésnek.

Egy fagylaltos edényt használtam, az aljába újságpapírt gyűrtem, hogy a krumplik egy helyben maradjanak. Két felé vágtam a krumplikat és végükkel lefelé helyeztem a vízbe őket. Türelmesen várakoztam, hogy előbújjanak a  növénykezdemények. A víznek mindig el kell lepni az alját hiszen ott lesz a gyökérzete a növénynek.
Ha megindul folyamatosan lehet leszedni a hajtásokat, óvatosan, hogy egyenként tudjuk letörni a krumpliról. A nagyságát mi döntjük el, hogy mekkora legyen, de gyorsan megnyúlik a magassága(15-20cm). Türelemmel sok palántánk lesz, engem se zavart, hogy az eleje megfázott, hiszen a kertem is véges, és bőven elég a palánta.

A leszedett ágakat vízbe raktam, kis újságpapíros vödröt használtam, ahol tovább fejlődnek, és így hozzák a saját gyökereiket  Itt is naponta ellenőrizni kell a víz mennyiségét mert gyorsan párolog, és pótolni kell. A képen látható, hogy mennyi a gyökérzet, ami biztosan megél már, ha földbe rakjuk.

Itt már a palánták fejlődnek, gyümölcsös ládákba raktam ,mert annyi cserepem nincsen és a hely is véges. Itt is locsolgatom őket, innen május elején a fagyok után megy ki a kertbe végleges helyre. Bakhátra tervezem(fölkapirgálom a sorokat magasra és oda mennek bele a palánták). Ezt még nem tudom mutatni, de nem felejtem el.

Ha magunk neveljük a palántát, sokkal kiadósabb, hiszen egy szem krumpli is adhat elég sok palántát. Nem számoltam, és az eleje szokás szerint lefagyott, korán ment ki a fűtetlen helyiségbe. Nem vészes, hiszen a maradék is elég lesz. Az ültetésnél széles sortáv kell mert szívesen fut a növény. Ha sokalljuk, irányíthatjuk merre menjen és ha nem engedjük legyökerezni a szárát ,bővebben terem. Azért ahol legyökerezik ott is tápanyagot vesz fel, valami kis középút sem árt. Ez csak a kiskertekre vonatkozik, hiszen a nagyobb területen, majd kapálás közbe is alakul.  Szereti a vizet, meghálálja, de a szárazabb talajon is megél, kevesebb terméssel..

 

                                          Kicsivel később! 

Itt már a kertben futkározik az édesburgonya, kicsit félreértve, ahol mi járunk ott útba van. Visszafordítottam, de pár hajtás áldozatául esett a sétának.

Édesburgonya (batáta)

A kora tavaszi kísérletezésem eredménye, de csak a késő őszi. Ez az első évem, inkább csak kíváncsiság volt. Jövőre mellékelem az előzményeket, palántanevelés és hasonlók.

Ez még a múlt heti fotó, amikor már színesedtek a levelei. Érdekes, itt már ezek is az ősz árnyalatait vették fel. Ez itt egy bokor, de foglalt helyet magának. Már tudom hogyan kellett volna ültetni(bakhátra), majd legközelebb.

Ma reggelre elszomorodott a zöldje lefagyott. Nem mindenütt ahol kis védelmet kapott más növényektől ott továbbra is virul.Nem is szedtük(szedte) fel mindet, csak aminek a zöldje lefagyott.

Elég szépeket hozott, bár ez a képen nem érzékelhető, de ha krumpli lenne mellette, talán sokkal jobban mutatna. Ránézésre, mint a takarmányrépa, de mivel az 1 szemnek felét megettük tavasszal, így tudom mire számítsak.

Lassan a nyár közeleg

Az öreg fa szorgosan igyekszik, bár az ágakat már támogatni kell, minden és mindenki egyszer megöregszik.

Legenda az őszről I.

November közepe lassan, és a kertről készítettem pár fotót. Kicsit szokatlan még a tavasz és ősz együttese.
Lassan majd elfogadjuk, és az unokáinknak már természetes lesz. Ha mesélünk ezt is a legendák közé sorolják.
A paradicsom ami nem kapott karót, olyan satnyának látszott. Azért adogatta a termést egész nyáron, csak kicsit későbben indult neki.   Nem fóliasátras, csak helybe vetett, néha a tavalyiból kel ki. Most is lelkesen virágzik, nem bántom a leveleket a tövénél, mert nem tud tovább gyökerezni, és csipegessük.
A cukkiniból is van, amelyik még nem fejezte be, és a hajtások végén hozza a bébiket. Fogyasztjuk is.
Azért a zamata ezeknek a későieknek már nem annyira finom, de ne válogassunk.
A salátának való ilyenkor szokott virágozni, őt a hó sem tartaná vissza. A szedernek a levélszíne fogott meg.

Alma

Egy kis uzsonna. Vitaminhiányt is pótolja, de csak jó étvágy miatt is elfogyasztható.
Napi egy alma, az orvost távol tarja.
Ásványi anyagtartalma hasznos a szervezetnek, de szeretem is ilyenkor, akár kompótnak, akár nyersen. a süteményekről nem is beszélve.

Mivel kicsit zavartak már a hernyók lejjebb kerülnek az oldalon, és  persze a mai menüben is szerepelt(az oldal alján, a recept is megvan, linkben). Mivel ilyen vegyes mindenféle van itthon, ebből készültek a fotók. Néhány nagy kellett a bundás almához, de a kisebbek frissen finomabbak, kár lenne elhasználni. A tányér normál méretű, Te hogy lett ilyen pici a két alsó alma ezt a fotómasinának is köszönhetem.

A korát és hírnevét kiemeli, hogy minden nép mitológiájában is szerepet kap (a mesék aranyalmafái is ismerősek).
Egy nagyon régi gyümölcs, még a bibliában is szerepel, bár mintha ott a bűnbeesés eszköze lenne. A finomsága az első emberpárt is megigézi.

Ennek a formája fogott meg, nem is nagyon figyeltem eddig, hogy milyen egyedi szépségeket alkot a természet. Kicsit a vaku alakított a fényén, mert nem törölgettem meg, csak a kamrai tisztaság látszik.
 Lehet azért az almát bundába is tenni, ahogy én is a délutáni desszertet csináltam ma.

Tejfölös gombapaprikás(gombaragu?)

Két személyre, nem mindenki szereti a családban.
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
kevés zsír(olaj)
őrölt pirospaprika, kávés kanálnyi
só
bors
kiskanál liszt
pár kanál tejföl

Laskát vettem, olyan tetszetős volt a kinézete és elég olcsó is. A gombákat én válogattam ki, így a mennyisége sokkal kevesebb lett lemérve, mint amit szemre mutatott. Elégnek ítéltem, nem tettem hozzá többet.
A gombát megtisztítjuk, én alaposan átnéztem, mosás előtt is, mert csiga, vagy bármi előfordulhat. Leráztam és felszeleteltem, majd utána mostam le. szűrőbe tettem, hogy kicsit lecsepegjen.
A vöröshagymát megdinszteltem a zsiradékon, és rádobtam a gombát is, tovább párolódni. Rádobtam a paprikát, és kevés vízzel felöntöttem. Beleszórtam a fűszereket, és hagytam főni. Közben a tejfölt a liszttel kikevertem csomómentesre, majd hagytam pihenni. A végén belekevertem a pörköltbe és összeforraltam még egy kicsit a habarással.
Köretnek egy kevés nokedlit tettem mellé.
Kész fotóm nincs, mire eszembe jutott már ... nyoma sem volt.

Fűszernövények

Néhány fűszernövény a kertből. Nem az összes, csak egy kicsi mutatóba.

 Borágó(kerti)

Uborkaszagú növénynek is nevezik. Egynyári, és enyhén szúrós a minden(levélzet, szár) befedő szőrök miatt. Magas ásványi anyagtartalommal rendelkeznek fogyasztható zsenge levelei. A virága is ehető, de kerti dísznek is mutatós a kék színével, a méhek is szívesen látogatják..

 Borsmenta.

Könnyen megél vadon is, elég igénytelen növény, a fagyot is tűri. Évelő növény és jól szaporítható.

Gyógyhatása görcsoldásra, nyugtatónak is nagyszerű.

Fodormenta(kerti menta)

Évelő növény, elég igénytelen a talajra, elhagyott házaknál és akár az út menti árokba is megél egy ideig. Teának házilag is felhasználható, de az íz és illat miatt sok termékben megtalálható.

Bazsalikom

Egy éves növény, fél méterre is megnő. A konyhába, szószoktól a sült húsokig sokfélére használjuk. A kertben mutatós a virág között, és csokorba is kötik az illata miatt.

 Kerti zsálya(orvosi zsálya)

Gyógynövény és egyúttal fűszernövény is. Évelő és könnyen szaporítható hajtással, vagy magról. A kertben védelmezőnek kitűnő a kártevők (hernyók, tetvek) ellen. Teának, vagy fürdővízbe is tehetjük, elég sok betegségre megfelelő, ezt már az ókoriak is felfedezték.élővirágok közé. Virága a kert dísze lehet, és az ezüstös levelek még télen is színpompásak, hangulatot adnak, ha a hópelyhek alól kilátszanak(ha van hozzá hó). Feltettem egy olyan fotót ahol az elnyílt virágból maradt kis szár a főszereplő.

  Kamilla

Orvosi székfű: Segít a megfázásos betegségeknél a gyulladáscsökkentő hatása. A kisgyermekek számára is használható.

Petrezselyemzöld

Kétnyári növény, bár általában egyévesnek használjuk, a levélből készített tea vízhajtó is. Nélkülözhetetlen a konyhába a legtöbb ételhez, zölden és szárított formába is használjuk.

 Ruccola (borsmustár)

Egynyári, kerti dísznek is jól mutat. Mediterrán éghajlaton vadon is megterem. Igénytelen és nem kell újra vetni, ha a magjából kikelő növényekből meghagyunk párat. Enyhébb időben télen is lehet csipegetni a leveleket. Vitaminokba gazdag levelei mustár ízűek. Virága és magja is fogyasztható.

 Levendula

Örökzöld félcserje. A virágát használjuk fel teának, de a halak fűszerezéséhez is lehet használni a konyhában. A kertben remek kártevők elleni védekezésre.

Kapor.

Gyógy és fűszernövény. Szereti saját magának kiválasztani a kertben a helyét, és akkor szépen fejlődik. Ha a sorokba vetjük, locsolást igényel, főleg a kelés idején, különben elsatnyul. Kis ráfigyeléssel nem kell vetni éveken át, a saját magjából kifejlődik, csak a kapálásnál hagyni kell belőle.

Rozmaring
A mediterrán konyha egyik kedvenc fűszere.
Különböző húsok és páclevek készítéséhez használjuk, de óvatosan kell adagolni, kicsit erős az aromája. Kellemessé tehetjük a fürdővizet, és frissít, ha szórunk bele egy kicsit. Leforrázva a levelét, epehajtó, görcsoldó stb, helyett lehet fogyasztani. Szárított formába(morzsolva) van forgalomba.
Örökzöld növény, bokrosodik. Szaporítani lehet, letörve egy ágat, gyökereztetve, vagy tőosztással. Én ledöntöttem egy ágát a földre, és letakartam földdel egy kis részét a közepénél, kényszerítve a gyökerezésre, sikerrel. Cserépbe is megél, ha kicsi a kert, vagy nincsen.

Fokhagyma(Allium sativum)
Róla már Pasteur is megemlékezett mint gyógyhatású szerről. Az egészségre hasznos hatóanyagai jelentősek, sok vitamin mellett még az immunrendszert is erősíti. Az hogy kicsit erős az illata(szaga) fogyasztás után igaz, de ha este eszünk és minden családtag, már nem is zavaró. A felhasználása sokféle, még a sima pirítós kenyeret is feldobja(a kolbászokról nem regélek). A gerezdjeiből lehet szaporítani, kis helyigényű, és ha locsoljuk, meghálálja. Télire megtisztítva összefonjuk és felakasztjuk. Több faja van, ami a tetején hozza az apró hagymákat, szaporítóanyagot. A zöldje is erőteljes aromájú és felhasználható ízesítésre.

 Vöröshagyma
Régi fűszerünk, sütni, főzni használjuk. B és C-vitamin is van benne, a zöldjében sokkal több is található. A beérett hagyma külső héját lefejtve teát lehet készíteni megfázásra. Húsvétkor tojásfestésre is alkalmas.
Több fajtája is honos(a makói a nevezetesség nálunk). Kétéves a termési ideje a hagymásnak.
Vannak azonban évelő télálló fajták is, de ezek nem mind nevelnek nagy hagymát, inkább csak a fehér szára van a földben. A felhasználás a salátától indul, de akár töltve is készíthető, és a pörkölt elképzelhetetlen nélküle. A hagyma zöldje is rendelkezik a fajtajellemzővel, ezért érdemes felhasználni.

Nyár közepe

Most csak pár fotó kerül a gyümölcsfákról .Az őszibarack siet, nehogy lemaradjon a beéréssel, de elég sok megreped, kicsit sokallja a csapadékot.

 Most megajándékozott elég szépen, pár helyen alátámasztottuk, de egy ágat a vihar elvitt így is.

A kék szilva, hát ő nem magvaváló példány és nagyon későn érik be. Még a hibrid növénynemesítések előttről származik. Az anyafa sarja volt és így került hozzánk, nem fajtiszta, mégis finom az aromája.

Sokat termett, és némelyik ága nem bírta el a súlyt, nem mindenütt lehetett alátámasztani, majd letermés után rendbe hozzuk, nagy valószínűséggel megérik a termés így is. Napfény helyett pára, de ettől nem lettek szebbek a fotók.

Eperszörp(lé)

 Megvártam a kész italt a fotóhoz.

A maradék epret összegyűjtögetem a hűtőbe, vagy ha kevesebb a fagyasztóba rakom amíg összegyűlik. Ez főleg a vége felé érvényes, amikor már apróbbak a szemek és eléggé deformáltak. Most egybe volt egy közepes tállal, nem fogyott el, ezért az első adagot elkészítettem.
Megmosás  és a szárak eltávolítása természetesen az első, most a sok eső miatt még több mosás is kellett.  Beraktam az összeset a hűtőbe és hagytam pihenni egy estét, éjszakát. Ami közbe elfogyott a hűtőből, azzal nem kell dolgozni, maradékot használtam fel a befőzésre. Hogy minek nevezzem? Szörp vagy inkább eperlé, nem is tudom, de nem a néven múlik.
 kb. hozzávalók
2 kg eper
6-8 dl víz
(1,5 kg cukor helyett) a végén dobtam bele egy kis édesítőt.
csípet nátrium-benzoát
Egy zománcos fazékba beleöntöttem  az epret és annyi vizet hogy éppen ellepje. Fölforraltam lassú tűzön a vége felé őrködve, hogy ki ne fusson(ennek a fajtának ez szokása). Kicsit hagytam forrni, hogy teljesen megpuhuljon. Leöntöttem a nagyja levet tésztaszűrön át, az eperszemek szét se estek, a maradékot összetörtem és azt egy már átszűrtem. Az egész levet feltettem hogy forrjon újra össze, még forrón adtam hozzá egy kis édesítőt és gyorsan üvegekbe öntöttem, kis tartósítót kapott, lezártam az üvegeket. Újságpapírba tekertem (fogalmam sincs miért, így csinálom) majd ruhákba, száraz dunsztba. Ez nem igazi szörp, hiszen kevesebb az édességtartalma a megszokottnál, de télen finom.
Ami kimaradt gyümölcshús, azt a fagyasztóba tettem, a nyári nagy melegbe, majd felhasználom valamihez(krémnek egy ki aludttejjel, vagy hasonlónak jó hidegen). Végső esetbe lekvárnak is tökéletes.



.

Hársfa virágzása

 Itt a hársfavirágok szezonja, ez azért is érdekes mert tavaly a szárítás módszeréről június elején írtam részletesen ezért azt most kihagyom, a linkről elérhető. Most korábban jött a virágzás, kicsit korábban kezdhetnénk szárítani, csak párásabb a levegő, hogy természetes körülmények között tudjuk szárítani.

 Azért érdemes többet gyűjteni, mint amit elfogyasztunk, hiszen a fürdővízbe szórva is nagyon jót tesz a testnek. Más növények szárított elemeivel együtt tökéletes gyógyteakeverék készíthető. Magában a hársfateából sokat fogyasztani nem praktikus, váltakozva más teákkal érdemes inni.

Amikor virágzik a hársfa a környezete csodás illatot áraszt. A lepkék is szívesen látogatják, volt év amikor tömegesen voltak jelen a fákon. A méhek is szívesen látogatják és a mézet készítenek. A méz is rendelkezik a gyógyhatásokkal (köhögés ellen, görcsoldó, álmatlanság ellen). A színe világos sárgától egészen sötét árnyalatig előfordul, kicsit kesernyés ízű és erős illatú de finom. Az ára is borsos, csaknem az akácmézzel vetekedik.
Sütni, főzni nem túl praktikus, mert kiemeli az utóízt, de simán tökéletes a gyógyhatás.

Meggyleves

Itt a nyár, és vele a különböző friss dolgok. Ezek a hétköznapi receptek, amiket szinte mindenki megfőz, legalább a szezonban. Én később is szívesen fogyasztom. Jöhetnek a különféle levesek. Párat kiveszek a napi menükből és felrakom.

Szükséges:

• meggy
• kispohár tejföl
• só
• édesítő(cukor)
• 1 kanál liszt (vagy vanília pudingpor)

Én kimagozom a meggyet a leveshez, de általában egész szeműből készül. Megmosom, kimagozom és kevés vízzel felöntve főzöm. Kevés édesítőt is teszek bele, de sót is. Amíg puhul a tejfölt a liszttel összekeverem csomómentesre, ha szükséges kevés vizet is adok hozzá. Amikor van itthon vanília pudingpor, az is tökéletesen megfelel helyette, de a mennyiséggel óvatosan, mert nem szósz lesz.
A tűzön lassan kevergetve hozzáadagolom a tejfölös keveréket. Ha szükséges még adok hozzá forró vizet főzés közben. Édesítem a kevergetés közben.

Hidegen tálalva az igazi, nyári finomság.

A képen a hűtőből elővett málnából is szórtam egy keveset a levesbe, nkem nagyon ízlett hidegen.

Szamóca szedési recept

Szamóca a tányérkán, kis dekorációval.

Ebbe az esős időben írok egy kis eper receptet. Ha folyton esik, akkor esernyőt is tegyünk a fejünk fölé, és tartjuk a harmadik kezünkkel, esetleg a fogainkkal. Egy guruló esernyő is megteszi(majd ha feltalálják).

 Kezdésnek a ruha az eper szedéshez. Ha lehet vízálló legyen és feltétlenül zárt cipő, mert ez hideg eső. Most ne nosztalgiázzunk a langyos esőkön, fogadjuk el ami van. Ha beöltöztünk akkor kezdhetjük is a hajolgatást, most a térdelést mellőzzük. Hajolgatás közbe minden szem szamóca egyszínű nagyjából, a talajjal ahol terem. Az eső ráverte a földet, tehát csak tippeljük nagyság alapján, hogy melyik az érett. Tapintani nem kell, mert az hamis eredményt ad. 

Mire a szemünk kiesik, hogy az áttetsző pirosságú szemeket leszedjük, megtelik a tál. Mi pedig kezdünk hasonlítani, azokhoz a bizonyos négylábúakhoz akik szeretnek turkálni. A kezünk fekete(ha a talaj feketeföld) és rettenetesen sáros. Ha egy kicsit fölhúztuk a ruhaujját akkor nem terjed tovább. A lábunk nehéz, mert a talaj egy részét a talpunkra szedtük. Ha besétálunk a tállal, a lábbelit felejtsük kívül, de ha van kerti csap, okosabb ott kezdeni a munkát. Lerakjuk a tálat, mellé egy hasonló nagyságút és teleengedjük vízzel. Jobbra dobjuk az epret a két tál között, vízcsere és vissza. Ezt addig játsszuk míg nem lesz tiszta a víz. Praktikus a világos tál.

Ha tiszta a víz az utolsónál leszedjük a szárat is. Ekkorra már kimérgeskedtük magunkat a félérett szemek miatt. Azok világítanak, a túlérettek meg szétfolytak a vízbe. Ha lehet ne vágjuk az egészet a kukába, ennyi munka után. Ráadásul lehet hogy, ebbe az évbe többször lesz ilyen eprészés.

  A tiszta epret elhelyezzük az asztalon kezdésnek(vagy a hűtőbe, ha később szaporodik a család). Tovább semmi dolgunk, az eper elfogy észrevétlenül. Éppen ezért gyorsan szedjünk pár pirosabbat egy kistányérra, amit majd elfogyasztunk. Finom natúran is, de előtte a fényképezőgépet is a kezünkbe vehetjük és megörökítjük. Ha azt szeretnénk pirosabbak legyenek a szemek, tegyünk a tányérra fehéret. Tejszínhab (itt csak tejföl volt a kezem ügyében) és lehet fotózni. Utólag a képet körbevágjuk, hogy az ujjaink ne szerepeljenek és azért is, mert a fáradt igyekezettel a fotómasina zsinórja is belógott.

Jó étvágyat!

Bodza virágzás kezdete

Ha már a virágok szezonja van akkor jelzem azoknak, akik messzebb mennek a termésért. A bodza is bontja a szirmait, és lassan lehet szedni.
A bodza virága is praktikus palacsintatésztába mártva és megsütve, de a téli szükségleteket is most lehet elrakni. A bodzaszörp  és tea  egészséges és finom téli ital. A szárításra most az idő is kedvez, csak esténként kell bevinni a szabad levegőről.
Hogy hova tűnik el a polcról később a szörp, az egy rejtély, olyan rövid ideig van a hűtő ajtaján a szörpös üveg. Nem panasz, hiszen egészséges és kedvelem is.

A zsenge mentalevelekből már lehet egy kis frissítő italt készíteni, mert ebbe az évbe az is korán kihajtott.

Akácvirág palacsintatésztában

A virágok némelyike étkezésre is felhasználható, és a gyerekek is szívesen fogyasszák. Most az akácfa virágzik, és ha idejébe szedünk belőle, elkészíthetjük, édesség helyett. Ha még nincsenek nagyon kinyílva, akkor a legjobbak. Azért a környezetét is nézzük meg, nagy forgalmú utak szélén ne szedjük. A szántóknál is figyeljük meg a közeli növényzetet, hogy ne a gyomirtós parcella mellől szedjük. Legjobb lenne apró kis erdőben, vagy kis füves tisztáson szedni, de ez nem mindenkinek van a környezetében. Belenézünk a virágokba, hogy a rovarok nem kezdtek e lakmározni és bódultan heverésznek. Ha tiszta akkor már csak a mosás lesz hátra.
Palacsinta tésztát készítünk:
Liszt, tojás, csípet só, tej,
Lehet egyenként belemártogatni a száránál fogva, de ez elég lassú és a végén sok virág a tésztába marad.
Ha leszedjük a virágokat és belekeverjük a palacsintatésztába sokkal gyorsabb lesz. Kisütjük forró olajba és megkóstoljuk. Ha nem elég édes akkor porcukorral megszórjuk, vagy egy kis mézet adunk mellé. Bele lehet keverni a tésztába is az édesítőszert, de akkor kicsit nehezebb a sütése. Én nem szoktam, mert annyira édesíti be mindenki amennyire szereti.  Kellemes kis desszertkülönlegesség az egyedi aromával. Tálaláshoz pár mosott és leszárított natúr virágot is szórhatunk köré, mindig eltűnik a dekoráció fogyasztás közben.

Az akácfa virága még sok egyébre is felhasználható, télire lehet szárítani teának.
Apránként leírom a többit is.

Csak egy karalábé, de mennyi a súlya?

Úgy gondoltam megnézem a piacot, hiszen most volt a hívatalos átadása a külső részének.A mélygarázst már lefotóztam két hete, és a többi építkezést is figyelemmel kísértem.

Ez a szépség a nagyságával fogta meg a tekintetemet. A piacon fedeztem fel, és azonnal megálltam. Aszályos nyár volt, a növények alig bírták és mégis teremtek csodák. A karalábé 7 kiló fölött van, ami a kis képen látszik jól, a vöröshagymák mellett. Ha a mérleget nézzük, akkor is feltűnik a nagysága. Nem vegyszerezett, csak vizet kapott, és gondozást. Késői, téli fajta, most is fogyasztható. Kisebb háztartásban, azért ennyi nem szükséges, de ha valaki vegyes zöldségfélét rak el, hasznos lehet.
Ezt is tudja ez a sík vidék, bizonyítva, hogy ha vannak hozzáértő termelők, erre is képes az alföldi táj, csaknem az ország közepe..
Viszont a fotózási tudományom néha cserben hagy... 

Porcsinos saláta

Én az interneten olvastam, részletesen a porcsinról, mint étkezési anyag.
 Ismertem, mint amivel sok baj van a kertben, mert nagyon aktív, és nem szárad el könnyen a töve elvágása után. Ha azt akarjuk akkor a tövével fölfelé kell igazítani, de úgy is kell egy kis idő.
Eltervezem hogy megkóstolom, ezért hagytam a kerti csap környékén néhány tövet. Most időszerű volt leszedni belőle, mielőtt magot is hoz és átveszi a hatalmat.Mindegy melyik porcsinfajta, fogyasztható a levele. A porcsint megmostam ahogy kiszedtem azonnal. Közben ellenőriztem hogy lakik-e valaki a levelek között.
Kicsit macerás lecsipkedni az apró leveleket, de a szárából is hagytam a zsenge részekből. Elsőre nem szedtem túl sokat, bár megkóstoltam natúr, úgy ítéltem hogy jó az íze. Nem mértem csak csipegettem. Hogy ne ijesszem meg a családot, csak a többféle összetevőhöz szórtam.

Összetevők:
zöld paprika(lehet színes is vagy fehér)
paradicsom (szilva alakú, mert keményebb a húsa)
porcsin 
fűszerek( borecet, só, bors) 
A paprikát feldaraboltam, tisztítás után. itt mind bepirosodott paprika került bele. A paradicsomokat csak négy felé vágtam, mert apróbbakat szedtem le. Közé szórtam a megtisztított porcsint, és öntetet készítettem: kevés borecet(vagy étkezési) só (óvatosan a porcsin is sóz egy cseppet) és borsot szórtam rá. Csak nagyon keveset, mert a csípős nem kedvenc.
Pihentettem két órát és néha megkevertem, nem tettem a hűtőbe, mert ma hűvös nap volt. Jó íze lett, legközelebb magába is kipróbálom, nem nagy mennyiségbe, mert elég munkaigényes. Ízletes volt, most este már maradék sincsen.
A saláta fotó a maradékból készül, kissé életlen lett.

Kerti séta januárban

Mai fotók a kertből

Néhány fűszernövény télen is ad zsenge leveleket. A borsikafű ugyan elsiette a virágzást, hiszen január negyedike van. Valószínűleg nem tudja beérlelni a magjait. Szerencsére nem minden tő volt ilyen szorgalmas. Még csak néhány éves az ismeretségünk, de látom olyan mint a kapor. Szereti maga választani a másik évi helyét. Kicsit rendre kell utasítani, mert elfoglalná az egész kertet.
A rozmaring megerősödött, már nem kell aggódnom, túléli-e a telet. Tavaly azt hittem kipusztult, de összeszedte magát.
A zsálya is igyekszik bizonyítani, hogy évelő növény.
A mentából is felfedeztem a helyén pár szál hajtást.

Igyekvő zöldségek.  Szívesen csipegetem az ételekhez. Kis levelet rávitt a szél, de nem merem zaklatni tavaszig, nehogy megsérüljön. A meghagyott rész egész télen ad egy kis zöldség zöldet. Amikor hó volt akkor is megtaláltam a hó alatt. Mindig a külső leveleit csipkedem, hogy ne pusztuljon ki. A mellette levő képen az idei évi korai zöldség igyekszik nöni. Mire az öreg elfárad, felmagzik, itt lesz a fiatal.

Még a kelkáposzta elmegy télen is a hó alatt. Olyan kis vacak feje volt néhánynak, hogy ott hagytam. Mostanra szedhetőek. Már a sóska is megindult, némelyik kibírna egy kis csipegetést. A saláta is igyekszik kifelé a földből, hogy engem melegház nélkül is boldoggá tegyen. Hogy ez a kis kapor hogy maradt élve, nem tudom. találtam több helyen is, ahogy igyekszik megerősödni. Még nem vitt rá a lélek hogy megkóstoljam, de ha így folytassa, nemsokára.

***

Ami szomorú, az az, hogy ha ez így marad, akkor márciusra minden beindul. A kártevők állománya a téli hó és fagyhiány  miatt nem fog megritkulni. Aki minőségi árút akar, az tömény vegyszert vesz méregdrágán. Ez megemeli az árát a zöldségeknek, a minőségéről nem is beszélek. A növények teli lesznek mindennel. Én meg, mire kézi úton leszedem ezeket a kártevőket, jaj a derekam...
Csak abba reménykedek lesz csalán, meg egyéb növény, ami segít egy kicsit. Majd a káposztákat megint teleültetem bársonyvirággal. Mehet a fokhagyma a megfelelő helyre. Nem könnyen adom fel. A csapadékhiány az más téma. Azt nem pótolja a kútvíz.

Dió

Mostanában gyakori beszédtéma a diótörés.
Az olajos mag a fogyókúrás étrendbe is belefér. Omega–3 zsírsav van benne, csakúgy mint a halakban. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A magnézium megtalálható, természetes körülmények között. Az E és B-vitamin tartalma is segít a szervezet természetes működésének. Egy-két marék a diétákba simán beleépíthető. Diéta nélkül is egészséges tápanyag. A gyerekek szívesen fogyasztják. Akár natúran. Ugyanakkor bármire, akár a vajas kenyérre is rászórhatjuk dekorációnak és finom ízt ad. Most nem térek ki a süteményekre és tésztára, elég sokoldalúan felhasználható.

Megtisztítom, az esetleges hibás, vagy selejt diót is. Kiszárítom és zacskóba rakom. Ha nagyon hideg lesz és nagy hó, akkor kicsit összetöröm kalapáccsal. A madáretetőbe szórom, a többi mag közé. Nagyon szívesen fogyasztják az apró madarak. Néha ugyan a szarka is beügyeskedik, de csak egy pár lakik a kertbe, annyi elmegy. A töréséről az idén tanultam újat, amit szívesen alkalmazok ezután.