Szilvalekvár és lé

(A fotón potyó szilva van, nem igazán lekvár alapanyag. Gyümölcsleves esetleg.)
A módszeremmel sokkal kevesebb ideig kell főzni a lekvárt. Igaz hogy sokkal  több gyümölcs kell hozzá, de nem vesz kárba.
Megmosom a szilvát, és kimagozom. (Ha van elég idő, akkor magozás után vékony cukor réteggel lefedve pihentetem 8-10 órát) Ha kevés az időm gyorsítom. Felteszem a tűzhelyre és felforralom, gyorsan kiadja a levét a szilva. Majd hagyom hűlni egy kicsit.  Tésztaszedővel kiszedem a szilvát a saját levéből. Átszűröm teljesen. A szilvahúst felteszem főni. Ha kevés lenne a lé, öntünk vissza alá egy keveset. Amikor jó az állaga, adunk hozzá cukrot és összefőzzük utoljára. Az üvegekbe öntünk egy kicsit és körbeforgatjuk, így nem pattan el. Teletöltjük, lefedjük és mehet a száraz dunsztba.
Sokkal kevesebb cukor szükséges hozzá, mintha azzal akarnánk besűríteni.
A levet elfogyaszthatjuk frissen, üdítő ital helyett. Vagy vegyes gyümölcsleveshez adagolhatunk belőle. Nem kell azonnal elhasználni, jó lesz télen amikor már kevésbé vagyunk telítve szezonális gyümölccsel.

A szilva levét felforraljuk és üvegekbe töltjük. Csipet tartósítót(nátrium-benzoátot)szórunk rá és mehet a száraz dunsztba. Italnak elhasználhatjuk, vagy pár almával télen gyümölcslevesnek. Nem foglalja a helyet a fagyasztóba.

Őszbarack fagylalt

Őszibarack fagylalt(vizes)
Fél kiló barack, fél liter víz.A cukor mennyiséget lehet alakítani tetszőlegesen(20-40dkg).  Az édesítőnél más az összetétel, szájízre érdemes csinálni.
A barackot kimagozzuk és a haját is eltávolítjuk. Szétverjük robotgéppel, vagy turmixoljuk. A vízbe feloldjuk a cukrot melegítés közbe. Ha felolvadt elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Összekeverjük a barackkal teljesen, jobb a géppel. Berakjuk a fagyasztóba és közbe többször kivesszük egy percre, átkeverni, hogy finom legyen (kb. óránként). Néhány óra alatt kész és hosszan tárolható fagyasztóba. Tálalásnál egy kis pihentetés szükséges, a fagyasztón kívül, hogy könnyebben adagolhassuk. Ha fagylaltgépünk van, természetesen sokkal egyszerűbb az egész.
Ugyanezt tejjel is készíthetjük, akkor pár hét után, el kell fogyasztani.

Ha tejszínes fagyit szeretnénk, akkor a víz helyett tejszínt használunk.
Tisztítás után az egész hozzávalót összekeverjük (turmixoljuk) amig a cukor elolvad.
Szinte habosra keverjük és fagyasztjuk.
Ez sokfajta gyümölccsel készíthetjük, csak az édesítése különböző. Használhatunk ízesítőket, vanília rúd, vagy citromlé.
Természetesen dinnyéből is készíthető, csak akkor a víz fölösleges.
Díszítésnek(dekoráció) a szokásosakat lehet: csokireszelék, citromfű levele, menta levele, vagy a készített gyümölcsből pár kocka, gömb.

A fotón nem  őszi barack fagylalt van.

Kánikula desszert.

Nem sok munkával jár, de most nagyon praktikus. Bármilyen gyümölcs megteszi, a fagyi a lényeg. Nálam néhány sárgadinnye gömb került a puncs fagyira. A formázóval csináltam a gömböket, és hűtőbe raktam. Ha sürgős a fagyasztóba is lehet. Kanalaztam fagyit és rászórtam a hideg sárga dinnyét. Bármilyen gyümölccsel létrehozható. Gyümölcs nélkül is tökéletes a fagylalt.-)

2011. aug. 20. (Új kenyér ünnepe)

Augusztus 20-ról eszünkbe jut Szent István, az államalapítás, az új kenyér, az alkotmány és a Szent Korona ünnepe.
Számomra az új kenyér ünnepe kifejezés a legkedvesebb. Mindig változhat az elnevezés és a nap jelentése. A kenyerünk marad. Csak gondoljunk arra, hogy akinek kenyere van, az már kicsit könnyebben indul az életnek. Már Augusztus idejében is a béke feltétele volt a kenyér és szórakozás (panem et circonses).

Kenyér recept

Fél kiló liszt (kenyérliszt a legjobb)
3 dkg élesztő,
2 dkg só
Langyos víz szükség szerint.

Az élesztőt langos vízbe tesszük,egy kiskanál liszttel(kovászt készítünk) Megvárjuk amíg a kovász megkel rendesen, valami langyos helyen. Egy tálba a sót és a lisztet beleszórjuk, és a kovászt hozzáadjuk. Összegyúrjuk, adagolva a langyos vizet amennyi kell. Majd nekiállunk összedolgozni. Addig dagasztjuk (ököllel bunyózunk) amíg az edény falától és a kezünktől is el nem válik. Vagy előkapjuk a robotgépet és munkára fogjuk. Ha kész a tetejét vékonyan meglisztezzük, keresztbe teszünk rajta egy fakanalat (vagy a nyújtófát). Letakarjuk egy konyharuhával, vagy négybe hajtott abrosszal és langyos helyre tesszük kelni. Egy óra a maximum. Átgyúrjuk és a kívánt formára alakítjuk a tepsibe rakva. Újra pihentetjük egy kicsit.
Vízzel átkenjük a tészta tetejét és kis bevágást csinálunk a tészta szélességén (ha hosszúkás akkor 2-3 bevágást is tehetünk rá)
Előmelegített sütőbe rakjuk, kis párát alakítunk ki a sütőbe (valahova teszünk be egy kis edénybe vizet)
10-20 perc múlva a vizes edényt kivesszük. A félig sült kenyeret érdemes még egyszer átkenni egy kis vízzel. Ha szükséges kicsit takarékon is süthetjük. A lángot szabályozhatjuk, vagy a kenyérre egy kis ideig sütőpapirt rakunk.
A kisült kenyér szép piros színét mindenki ismeri.

Petőfi Sándor: Fekete kenyér

Miért aggódol, lelkem jó anyám,

Hogy kenyeretek barna, e miatt?

Hisz meglehet: ha nincs idehaza,

Tán fehérebb kenyérrel él fiad.

De semmi az! csak add elém, anyám,

Bármilyen barna is az a kenyér.

Itthon sokkal jobb ízü énnekem

A fekete, mint máshol a fehér.

 

Egy kis grafikai játék

 

Gólyák

Felnőttek a gólyák, ehhez nincs is mit hozzáfűzni. Belenyúltam a képekbe, mert elég késő volt amikor arra jártam, esett is. Én meg szívesen kísérleteztem.

Betakarítás

A szomorú dolgokat valami vidámabbal kell felváltani. Korai betakarítás képei.
Pár szép gyümölcs képe összeszerkesztve. Ad egy kis biztatást.