Őszibarack Miától

Tészta:

30 dkg porcukor

20 dkg margarin

1,5 dl tej

2 tojás sárgája

1 evőkanál szódabikarbóna

Ezt az egészet habosra keverjük, és 2 órát pihentetjük.(fontos)

2 óra pihenés után 70 dkg lisztet gyúrunk bele.

A tésztából dió nagyságú gombócokat formázunk, sütőlemezre rakjuk, hézagosan. mert sülés közben nőnek.

Előmelegített sütőben egész világosra sütjük.

Amikor a tészta nőni kezd, egy zsákvarró tűvel, (fogpiszkáló, hústű)a gombócok közepébe szúrunk,hogy a tészta ne repedjen meg.

A sütőből kivéve egy hegyes késsel kikaparjuk a gombócok közepét, óvatosan mert könnyen törnek.

Amikor kész, krémmel töltjük és kettőt összeragasztunk, ezután már csak díszíteni kell.

Krém

4 púpozott evőkanál lisztet simára keverünk 3,5 dl tejjel,majd lassú tűzön sűrűre főzzük.

A tűzről levéve dió nagyságú margarin keverünk hozzá, hogy ne bőrösödjön a krém. Kihűtjük!

20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral, 3 dkg kakaóval habosra keverünk, amikor kész és a főzött krém is kihűlt a kettőt összedolgozzuk, habosra keverjük. Evvel töltjük a barackot.(Van aki dúsítani szereti a kikapart morzsalékkal egy kicsit, úgyis finom).

Díszítés

A barackot kenőtollal először a fennmaradt tojásfehérjével bekenjük, utána rögtön a barack egyik felét vérnarancs a másik felét őszibarack aromával megszínezzük (ízlés szerint),majd finomított kristálycukorba forgatjuk.(ha nincs őszibarack aroma, jó a mandula is).Buxus levéllel, vagy marcipánnal díszítjük.